过年前后
在水果市场上
它一定会有一席之地
那就是甘蔗
记得小时候
一到冬天街上就会出现
许多卖甘蔗的
当时的甘蔗只给简单处理下皮
一根切成若干大段
不像现在可以把皮完全削掉
并且贴心地切成小段
方便咱们吃进嘴里
但是甘蔗吃不对
可是会中毒的哦
近日
杭州一名53岁女子因食用
内部呈淡褐色的“红心”甘蔗
出现恶心腹泻
四天后病情急剧恶化
导致多器官衰竭、感染性休克
经紧急抢救才脱险
到底什么样的甘蔗吃了会中毒？
我们一起来看看让人中毒的甘蔗
究竟含有什么“有毒物质”
郑州人民医院
感染病科主任刘青介绍：
在霉变的甘蔗中含有节菱孢霉菌
大家可能很少听说
它是在自然界中不常见的一类霉菌
是一种植物腐生菌
甘蔗由于长期储存
而且储存、销售过程中保存不当
就会产生霉变
一起来深度了解一下节菱孢霉菌
这种菌可以产生一种剧毒的物质
也就是3-硝基丙酸
3-硝基丙酸是一种真菌毒素
主要损害
中枢神经系统并累及消化系统
3-硝基丙酸的中毒潜伏期
为10分钟—48小时
一般为2—5小时
潜伏期越短病情越重
轻症患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
重症患者除消化道症状以外，还可以出现头晕、视物模糊，以及四肢颤抖、阵发性强直性抽搐等中枢神经系统症状，抽搐时眼球向上凝视，四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪样，严重者可因呼吸衰竭死亡。
到底怎么挑选甘蔗
才能避免“中毒”呢？
注意！注意！注意！
这样的甘蔗不要吃哦！
01 红心的
甘蔗“红心”是因为甘蔗内部发生霉变，霉菌在甘蔗肉芯中繁殖增长而产生硝酸类物质，使得出现变红现象，极易产生3-硝基丙酸导致中毒。
02 变软的
新鲜的甘蔗一般较硬且分量较足，如果用手捏甘蔗时发软，可能已经出现了变质。
03 长毛的
如果发现甘蔗表面已长出白毛或绿毛，提示已经滋生了不良致病菌。
还有一个问题值得注意
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉
只吃剩下的好的部分就没问题
其实
这是一个致命的误区哦！
病菌入侵甘蔗后菌丝可以延伸
即使砍掉霉变的部分
剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素
最后提醒大家：
霉变甘蔗造成的中毒目前还没有特效药，一旦食用甘蔗后感到不适应立即就医，采取催吐急救或对症治疗等措施。
责任编辑:商都金融