3月27日，禹州市，河南省盛田农业有限公司总部港，一块牌匾被揭开红绸——“禹州红薯粉条合作基地”十个大字在春日阳光下格外醒目。牌匾前，盛田农业创始人、百年粉坊第五代传承人孙继周与阿五餐饮品牌创始人樊胜武紧紧握手。这一刻，是一次跨越数百年的相逢：一边是始于清代的宫廷贡品“素鱼翅”，一边是深耕中原20余年的豫菜领军品牌，从原产地到餐桌，一根粉条的故事翻开了新的一页。

匠心

百年祖训与一根粉条的底线

“禹州红薯粉条，是中原农耕文明的珍贵馈赠，更是承载数百年匠心与烟火气息的非遗瑰宝。”孙继周说起家乡的粉条，眼里有光。

自明代起，禹州先民便以红薯为原料，经选、洗、磨、漏、晾等多道古法工序，制作出筋道爽滑、久煮不烂的红薯粉条。清乾隆年间，它被赞为“素鱼翅”，成为宫廷贡品。这份来自土地的荣耀，在孙继周家族手中代代相传。

作为始于1916年“老孙家百年粉坊”的第五代传承人，孙继周始终记得一句祖训：只做让自己爹娘放心吃的粉条。这句话朴素得像是田地里的土坷垃，却成了他几十年不松手的底线。

以非遗为根、以品质为魂，他推动禹州粉条从传统手工作坊走向现代化、标准化、智能化。

蜕变

从小作坊到“中华老字号”的跃迁

从一个人到一群人，从一根干粉条到一根鲜粉条，从手工小作坊到“中华老字号”，从传统生产加工到数智自动化，从农民田间学校到中小学科普教育基地，从单一生产到多产业融合。今天的盛田农业，已拿下一个个分量十足的招牌：中华老字号企业、国家高新技术企业、国家AAA级旅游区、全国巾帼现代农业科技示范基地、中国火锅业十佳食材供应商、河南省级农业产业化重点龙头企业、河南省红薯制品产业集群核心企业、河南省首批优秀农耕文化遗产……

它更通过了深圳“圳品”认证、哈斯佛认证与美国FDA认证，产品畅销全国并出口海外，成为海底捞、锅圈食汇、胖东来等知名企业的战略合作伙伴。一根小小粉条，走出了一条非遗活化、产业兴农的高质量发展之路。

牵手

从原产地到餐桌的品质奔赴

这一次，孙继周把目光投向了豫菜。“盛田农业与阿五餐饮携手共建禹州红薯粉条合作基地，不仅是非遗农业品牌与头部豫菜企业的强强联合，更是一次从原产地直达餐桌的品质溯源之旅。”在孙继周看来，阿五餐饮作为豫菜领军品牌，20余年来坚守匠心、守正创新，以黄河大鲤鱼为名片，深耕中原饮食文化，是弘扬豫菜文化、传播河南味道的标杆企业。

“阿五餐饮始终坚持好食材成就好味道，这与盛田农业秉承的‘匠心、传承、融合、创新’理念高度契合。”孙继周坦言，此次基地揭牌是一个新起点，双方将构建从田间到餐桌的全链条品质保障体系，实现红薯种植、生产加工、餐饮应用全程可视化、可追溯，为阿五餐饮提供绿色、安全、正宗的禹州红薯粉条地标食材。

蓝图

当非遗技艺遇见豫菜烟火

更值得期待的，是这场“牵手”背后的想象空间。孙继周透露，双方将深化农餐融合、文旅融合新模式——联合研发粉条特色菜品，推出豫菜风味粉制品系列。同时，开放盛田农业非遗工坊、研学体验基地、产业观光工场，邀请阿五餐饮的顾客与粉丝走进原产地，亲身体验禹州粉条非遗制作技艺，让非遗看得见、摸得着、尝得到、带得走。“借助阿五餐饮品牌影响力与渠道优势，让禹州粉条这一河南地标好物走出中原、走向全国，让中原农耕文化与豫菜美食文化交相辉映、共生共荣。”

现场

银丝之舞中的非遗温度

揭牌仪式后，嘉宾们走进盛田农业的DIY工坊、中国禹粉文化博物馆、禹粉非遗工坊。在非遗工坊里，一位粉匠正在演绎“银丝之舞”漏粉绝技——红薯淀粉在漏勺中如细丝般倾泻而下，落入滚烫的锅中，瞬间定型为晶莹剔透的粉条，一气呵成。樊胜武看得入神，在师傅指导下亲自上手体验了一把漏粉技艺，孙继周也现场献艺，两人你一勺我一漏，引得在场人员纷纷举起手机。传统非遗技艺的魅力，在欢声笑语中变得触手可及。

愿景

用地标食材赋能品质新豫菜

阿五黄河大鲤鱼（其前身是阿五美食）创立于2004年，是豫菜领军品牌，以“让黄河鲤鱼成为河南名片，让豫菜走向世界”为使命，深耕中原饮食文化20余年，始终秉持“为更多人提供安全美味的食物”的理念。樊胜武在现场表示，阿五餐饮坚持深入原产地、严选好食材，此次与盛田农业携手，将从源头锁定禹州红薯粉条这一地理标志食材，以更高标准、更高品质送上顾客餐桌，用地标食材赋能品质新豫菜。阿五餐饮将持续走进更多食材原产地，挖掘中原地标好物，用天然本味烹饪品质豫菜，“不辜负顾客期待”。

从孙继周的百年祖训，到樊胜武的食材溯源，一根粉条，连接起两个同样相信“匠心”的人。当非遗走进餐厅，当土地与餐桌不再遥远，这场关于品质的奔赴，才刚刚开始。