餐桌上的年夜饭，总是鸡、鸭、鱼肉摆得满满当当。金黄的炸货、油亮的红烧肉、浓香的炖汤……每一道都是实打实的硬菜，看着就让人满足。可是连吃几口之后，难免会觉得有些油腻。
此时，一道兼备热香、荤鲜与清爽的菜肴，便成为席间恰到好处的点睛之笔。源自中国首个厨师之乡——河南长垣的传统名菜“肉丝带底”，正是这样一道应景的佳肴。
这道菜的妙处，在于它独特的层次。上层是现炒的热菜——通常用芹菜或蒜苔与肉丝同炒，热气腾腾，香气扑鼻；下层则是爽滑筋软的绿豆粉皮，晶莹透亮，静静铺在盘底。
一菜两吃，入口时，芥末的微辣直冲喉底，酸、辣、香调和的恰到好处，余味悠长。
这道菜的风味底蕴，离不开那看似平常的绿豆粉皮。上好的粉皮须用优质小籽绿豆制成，讲究薄而匀、透而韧。
在“肉丝带底”里，它不仅提供了爽滑筋软的口感，更吸收了上层热菜的汤汁与油香，让整体风味饱满又不厚重。这份“托底”的智慧，成就了整道菜的味觉层次。
如今，想要在家复刻这道传统美味，已经变得很简单。
“樊姥爷”手工绿豆粉皮礼盒，不仅备好了绿豆粉皮，还贴心地搭配了肉丝带底专用料包。制作时，只需将粉皮烫软，与料汁拌匀铺底；
再另起一锅，把时蔬和肉丝快炒出锅，趁热连菜带汁浇在粉皮上即可，无需繁琐调味，一道风味正宗、有荤有素、冷热交融的菜就能上桌，省时、省心、快捷、美味。
团圆盛宴时，不妨在诸多大鱼大肉之间，为这道清爽开胃的“肉丝带底”留出一席之地。
不仅如此，樊姥爷手工绿豆粉皮做法多样，无论是凉拌、热炒还是煮汤，都能呈现不同风味，凉拌清新爽口，热炒鲜美入味，煮汤则让汤汁愈加香浓。
这份来自河南的地道风味，不仅是饭桌上的美味点缀，更是馈赠亲友、传递温暖的佳节好礼。
除此之外，美豫还精心准备了多款新年心意：垆土铁棍山药、樊奶奶手工烤鸭蛋、樊姥姥手工糖蒜、非遗贡麻花，荆芥青椒酱......礼盒多样，一站备齐，体面又实惠。
新春好礼不要等，赶快联系我们吧~
责任编辑:商都金融